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梅林爱森公司以新包装亮相光明食品节

日期:2012年10月29日 17:05
(顾客争相选购爱森肉食品)
 
  在光明食品节梅林食品周上,爱森公司将以全新的包装形式亮相,展示企业的品牌创新和质量保证举措。
 
  爱森冷却肉进入商超系统以来,一直采用的是托盘包装的形式,这在大多数同类商家还在简易塑料袋打包的时候当然是一个亮点。但是随着市场的发 展,各类品牌肉的不断发展创新,爱森原先的包装形式就显得陈旧,亮点也逐渐失去了色彩,影响了客户的视觉评价。针对这一问题,公司品牌宣传部门和市场营销 部门深入开展市场调查,走访了上海、苏州的几个包装器材公司,最终确定了气调包装这一既能满足高档肉质产品感官需求,又能提高产品质量安全的包装形式。
 
  气调包装是用适合食品保鲜的保护气体置换包装容器内的空气,以抑制细菌繁殖,达到长期保存和保鲜的一种包装方式,其特点是能有效地保持食品 新鲜而产生的副作用最小。以前人们为了延长食品的保存期限,主要采用加热、盐浸、烟熏及添加防腐剂、消毒剂、抗氧化剂等手段对食品进行预处理,这些方法对 食品或多或少会有一些影响,随着人们生活质量的逐渐提高,人们开始寻找其它的食品保存方法,气调包装就是其中之一,常用的气体有N2、O2、CO2、混合 气体O2+N2或CO2+N2+O2,因此广泛应用于许多发达国家的生鲜食品包装中。气调包装能够延长货架期,减少销售环节中由于“过期”造成的损失;同 时保存食品原有的风味、质感和外观形象;在生产加工中提高生产效率,延长生产周期。
 
  我国对气调包装保鲜肉的研究始于80年代后期,但在生产和商业中的应用仅是近几年的事。目前,也只有在北京、上海等少数几个大城市的市场上 看到这类气调包装保鲜肉产品。近几年,随着国外先进的连续式真空/充气包装机的引进,才使气调包装保鲜肉的生产成为可能。爱森公司通过对比考察,比较了数 家同类企业后,采用了苏州一家企业的包装机械,既符合实际要求,又将生产成本的增加控制在合理范围内,使产品质量提高的同时,不造成消费者的支出负担。 (爱森)

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