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爱森销售公司实现扭亏增盈销售业绩大幅上升

日期:2013年11月28日 17:00
卧薪尝胆蓄势待发二次创业再展辉煌
爱森销售公司实现扭亏增盈销售业绩大幅上升
 
  上海爱森肉食品有限公司在生猪价格持续下滑等不利因素影响下,攻坚克难,坚韧不拔,勇于进取,凭借着双品牌优势、质量保证和全体员工的不懈努力,于201310月末,提前两个月超额实现了2013年度销售收入预算目标,同比增长47.4%;实现净利润也取得长足增长的佳绩。上海爱森食品销售公司作为爱森肉食品公司的全资子公司,今年效益特别显著,为爱森肉食品公司顺利完成全年目标贡献了力量。
 
  上海爱森食品销售有限公司是在上海爱森肉食品有限公司二次创业战略规划的总体要求下,于2009年成立的全资子公司。爱森销售公司主要任务是发展食品贸易连锁业态,建立“爱森优选”优质生鲜肉制品连锁专卖平台,以“爱森”系列产品为主导,同时集合优质农产品,为消费者提供厨房内商品一站式采购的便利服务。
 
  “爱森优选”诞生于2009年5月15日,当时只有三家门店。当时,“爱森优选”这种以肉类为主打产品的专卖店,没有成功的管理模式可以参照。但在爱森销售公司团队的不懈努力下,摸索出一套切实可行的门店位置的选择、社会商品的采购经验。经过四年的培育期,到目前为止爱森销售公司已拥有门店130家,其中复合门店74家。到2013年10月底,当年完成销售收入11108万元,同比增长78.9%,完成全年调整计划的88.3%,超计划进度5%。并顺利实现扭亏增盈,获得利润984万元,完成预算的8.63倍。
 
卧薪尝胆 转型创业
 
  “爱森优选”的诞生与发展得益于“爱森”品牌良好的口碑。但“爱森优选”要持续健康发展,明确定位是关键。为此爱森销售公司提出了定位于“肉类集成、整合社会优质农副产品”,本着“优质、优尚、优选”的原则,围绕厨房和餐桌做文章,不断引进调整社会商品,形成了牛肉、禽类、半成品几个相对成熟的类别。
  成功之路并非坦途、而是充满荆棘。“爱森优选”同样也走过弯路,门店不断新开,但有些门店经过培育期仍在亏损;引进的社会商品,不能实现有效地销售。面对现状,爱森销售公司的团队卧薪尝胆,不断地总结经验,得出了一套具有操作可行性的选址口诀“菜场边是上选,每小时二百人……”,使得原来复合门店需要18个月的培育期,现在只需要12月的培育期。报春、海防和百色门店更是三个月就实现了盈利。由于选址得当,新开店的月均营业额也从去年的7万元,提升到11~12万元一家。
  在有源头活水来的同时,也通过关停不良门店来止住出血口。爱森销售公司通过综合考量,对长期培育,仍扭亏无望的门店进行了清理。去年下半年,对爱森复合门店进行了大范围的调整,关闭了30余家门店,止住了“出血口”,大大提升了经营业绩,也为爱森销售公司放下包袱轻松上阵,打下了基础。
 
用商品吸引顾客 用服务留住顾客
 
  在做好“爱森”猪肉这篇文章的同时,加大社会商品的提供力度。不断创新,跟踪市场上新出商品,不断调整店内社会商品的成列。
  在商品的选择上,从猪肉到厨房内食品。“围绕餐桌做文章”,在社会商品种类的选择中,从卖牛奶、豆浆和水等商品逐步调整,形成了肉类、禽类、蛋品类、半成品调理类、干货类五大系列。品类的集中,同品类商品的丰富,使得“爱森优选”做专做强厨房食品文章。同时,利用季节性的销售需求,引进时令商品,比如端午节的粽子,中秋前的鸭子,冬天的火锅类产品,冬令进补的食补品,还做了相应的菜谱推荐活动。这些尝试都取得了较好的效果,增加了单店的销售额,社会商品的增量也明显大于肉类商品的增幅。
  在今年初受H7N9的禽流感疫情的影响,人们对食品安全的日益重视,利用消费者对“爱森”品牌的认可度,爱森适时推出了冷鲜禽类销售,一经上市就获得了市场的认可。5月30日上市的首日,在试点的21家门店共销售冷鲜鸡430只,大大超过了原先100只的预期。成为全年的销售收入提升新的增长点。
  在门店的管理上,从专柜管理到专卖店管理。通过品牌形象的塑造,规范门店形象,规范服务。从“爱森优选”的经营定位出发,统一营业员着装,统一货柜布局,并逐步统一了固定的促销内容、促销海报和新品公告机制,提升了品牌形象。逢年过节还在门店中加以相应的装饰,营造商业气氛,拉动门店销售。改变了消费者心目中“爱森优选只是卖爱森肉的”认知误区,为“爱森优选”打造成商业品牌奠定了基础。
 
团队抱团 形成合力
 
  爱森销售公司团队是一支沟通协作,团结奋进的团队。爱森销售公司团队平均年龄只有36.9岁。爱森公司大胆用人,把年轻人推上关键岗位,历练他们,爱森销售公司的领头人就是一位年仅35岁的青年人。大批的80后充实到团队中,仅在门店拓展岗位就新招五人。老员工毫不吝啬得传授经验,青年人虚心好学,充分发挥团队的协力,通力合作,为爱森销售圆满完成任务打下了团队基础。
  负责门店开张的拓展部、门店日常管理的运行部和社会商品采购的商品部员工们,分头跑市场、看门面、研究其他连锁商店的货架排列、商品的选择和供应商洽谈,甚至节假日也不休息。
  区域经理承上启下,做好公司和门店的沟通服务。在指导、检查门店工作的同时,服务门店,帮助门店分析缺品的原因,及时补货;指导商品的成列,吸引顾客的视线。还自费打印各类宣传单,利用午休时间到门店所在小区发放,促进门店销量的提升。
  团员青年动脑筋,通过“健康在你身边”社区推广活动,推广爱森系列冷鲜禽系列,也通过活动让更多的消费者认识“爱森优选”品牌认可爱森倡导的“安全、健康、美味”的品牌理念。
  送货员在仓库人手少的情况下,每天送货回来,主动轮流留下加班帮助配货,确保第二天的货物能准时送达门店。
  门店员工把“爱森优选”作为自己的家,每个星期一定为“清洁日”,店员们都行动起来,用5S管理来规范,用更整洁明亮的环境迎接顾客。
  也正是这支拉得出,打得响的团队,上下齐心,并肩作战,才能使得爱森销售公司各项指标都能圆满并超额完成。
 
展望未来 创新模式拓市场
 
  今年爱森销售公司已经取得了较好的业绩,全年完成调整后销售收入1.3276亿元,利润1000万元,已无悬念。但爱森销售公司的员工们在思考如何落实新三年战略规划目标。
  进一步调整商品结构,加大半成品的商品提供,深加工肉制品,做深厨房食品;通过爱森公司内部协同,加快门店的拓展步伐,让“爱森优选”门店走出上海,走向长三角;从原始管理像信息化管理发展,通过科技加制度的手段,精细化管理,向管理要效益……

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